chleb na zaczynie z dodatkiem drozdzy

czyli z dopalaczem, jak stwierdzila KASS.
kiedy szukam pomyslu na pyszny chleb, pierwsze kroki kieruje na jej niesamowity blog.
Wszystkie jej wypieki chlebowe są takie sliczne, te chlebki az pachną przez monitor.
Tak samo bylo z tym

http://smakiaromaty.blogspot.com/2010/04/chleb-mieszany-na-zakwasie-z-dopalaczem.html


Nie moglam go nie upiec i nie mogl sie nie udac. NAJSERDECZNIEJ DZIEKUJE, KASIU , za wszelkie inspiracje, chyba dzieki Tobie tak polubilam pieczenie chleba.Ale do rzeczy
mowa o tym chlebku

przepis wiernie kopiuje za Kasią, coby niczego nie przeoczyc

CHLEB MIESZANY NA ZAKWASIE Z DODATKIEM DROŻDŻY

proporcje na 2 bochenki po ok 800g

3/4 szkl aktywnego zakwasu żytniego
450g mąki pszennej chlebowej
170g mąki pszennej razowej
200g mąki żytniej typ 720
2 płaskie łyzki soli
600ml wody
30g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżka kminku

Do miski wsypać mąki, sól, cukier i zakwas. W odrobinie ciepłej wody rozpuścić drożdże, dodać do miski, wlać wodę i włączyć mikser na małych obrotach. Kiedy wszystkie składniki się połączą dodać rozgnieciony w moździerzu kminek.
Włączyć szybsze obroty i wyrabiać 2-3 minuty. Wyjąć ciasto na stolnicę, lekko zagnieść, ukształtować kulę i włożyć do naoliwionej miski. Przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po 40 minutach złożyć ciasto. Kiedy podwoi objętość (po ok 1,5 - 2 godzinach) wyjąć ciasto, podzielić na dwie części i uformować bochenki, mozna je wlozyc do dwoch foremek lub umieścić złączeniem do góry, w wysypanych mąką koszykach, po czym włożyć do dużych foliowych toreb. Pozostawić w cieple do wyrośnięcia.
Nagrzać piekarnik z kamieniem do 220stC. Wyrośnięty chleb ostrożnie przełożyć na łopatę, naciąć i wsunąć na rozgrzany kamień do naparowanego piekarnika. Po 10 minutach zmniejszyć temp. do 190stC i piec jeszcze ok 30 minut. Wyjąć na kratkę i ostudzić.

Wszystkim ten chlebek serdecznie polecam, z jego chrupiaca skorką i pysznym wnętrzem kazdemu zasmakuje.