niedziela, 27 stycznia 2013

chleb pszenno-zytni z siemieniem lnianym


Wracam dzis do przepisu Liski

http://pracowniawypiekow.blogspot.ie/2011/02/pszenno-zytni-chleb-z-siemieniem.html

na absolutnie fantastyczny chlebek z dodatkiem siemienia lnianego.
Jest spręzysty i ma cudowna, chrupiaca skorke, slicznie wyglada z tymi czarnymi kropeczkami i smakuje wybornie.



Zaczyn
30 g zakwasu żytniego
100 g pszennej mąki
100 g wody

Wymieszać, odstawić na 12-16 h.

Siemie lniane
100 g siemienia lnianego
180 ml wody

Wymieszać, odstawić na 12-16 h.




Następnie zaczyn połączyć z siemieniem i dodać

100 g mąki żytniej
400 g mąki pszennej
400 g wody
15 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych )
2 płaskie łyżeczki soli (ok. 17 g)

Wszystko razem dokladnie wymieszac łyzką, az skladniki sie dobrze połącza, przelozyc do natłuszczonych i wysypanych bułką tarta keksowek i odstawic do wyrosnięcia.
Kiedy chleb wyrosnie do brzegow foremek - lub jednej wiekszej- wkladamy go do piekarnika nagrzanego do 210 st, pieczemy 10 min po czym zmniejszamy tem do 180 st i dopiekamy 40 min.
Studzimy na kratce.

Liska zalecala krojenie chlebka nastepnego dnia, ale mnie sie to raczej nigdy nie uda, gdyz chleb smakuje nam najbardziej zaraz po przestudzeniu.

zapraszam i zycze smacznego



8 komentarzy:

  1. Basiu , twój chlebuś wygląda fantastycznie. Prawdziwy, domowy, ciepły z chrupiącą skórką.... Mmmm rozmarzyłam sie .:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nic tylko zarabiać i piec...buziaczki Majanko

      Usuń
  2. No właśnie taki domowy ! .Do tego masełko ,dżemik i mleczko !!! PYCHOTA

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No dla mnie jeszcze kawa, ale reszta jak najbardziej musi byc.

      Usuń
  3. Tego chlebka Basiu jeszcze nie piekłam ....a siemię lniane takie zdrowe:). Cudowne kromeczki, można się jedną poczęstować?:) Buziak Kochana

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jolunia zapraszam i polecam bardzo bo zdrowy i smaczny ten chlebek ze hej.. buziole.

      Usuń
  4. Piękny! Bardzo lubię pieczywo z siemieniem, te kropeczki są urocze...buziaki na weekend:))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kasiu ten chlebek jest cudowny, ale jeszcze sporo takich u Ciebie, ktore chcialabym upiec...buziaczki

      Usuń