torcik tiramisu

Są ciasta, ktorych atrakcyjnosc nie przemija. Pomimo nowych pomyslow i smakow, niektore wciąz pozostaja dla nas wyjatkowe i za taki uwazam tort tiramisu. Zaprezentowany dawno przez Dorotus

http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-tiramisu

doczekal sie wielu wypiekow na wszystkich niemalze blogach. No bo jak tu nie upiec i nie rozsmakowac sie w tym niebianskim połączeniu puszystego biszkoptowego ciasta nasączonego likierem z masa z serka mascarpone i wyrazistym w smaku kakao.
Sama robialm go juz kilka razy, prezentowalam na poprzednim blogu ale wciaz do niego wracam i wszystkim, ktorzy o nim nieco zapomnieli przypominam i polecam.

skladniki na biszkopt


4 jajka
130 g drobnego cukru do wypieków
100 g mąki pszennej
33 g mąki ziemniaczanej

Ubijamy bialka na sztywna pianę, dodajemy stopniowo cukier ciagle ubijając, następnie zoltka, po jednym kazdorazowo porządnie ucierajac. Na koniec dodajemy przesiane maki i lekko mieszamy mikserem na niskich obrotach. Przekladamy do wylozonej papierem do pieczenia-tylko dno, bokow nie natluszczamy- tortownicy i pieczemy w 170 st ok 30-40 min. Po upieczeniu wyjmujemy i z wysokosci 60cm opuszczamy ciasto w tortownicy na podloge. Studzimy i kroimy na 3-4 blaty.

Blaty nasączamy mieszanka 160ml mocnej ostudzonej kawy z 80ml likieru
kawowego

masa mascarpone

750 g serka mascarpone
150 ml śmietany kremówki
100 g drobnego cukru

Ubijamy mocno schlodzoną kremowke z dodatkiem cukru, po czym mieszamy z zimnym serkiem mascarpone.
dodatkowo potrzebujemy 100g gorzkiej czekolady startej na tarce o grubych oczakch


Gotowe blaty przekladamy masą i posypujemy czekolada, wierzch i boki rowniez smarujemy masą.

Serdecznie zapraszam