Muffinki Czekoladowo-Serowe

Co mozna zrobic z pol kilograma sera?
Calkiem sporo.
Japonski sernik prezentowany w poprzednim poscie potrzebowal tylko 250g.
Z reszty powstaly absolutnie pyszne, z bogatym czekoladowo serowym wnętrzem, niezwykle aromatyczne muffinki.

zrodlo

http://www.joyofbaking.com/BlackBottomCupcakes.html

skladniki nadzienia serowego

227g twarogu sernikowego w temp pokojowej
65g cukru
1 duze jajko
1/2 lyzeczki aromatu waniliowego

skladniki ciasta czekoladowego

195g mąki
2oog cukru
30g kakao
1 lyzeczka sody oczyszczonej
1/4 lyzeczki soli
240ml wody
80ml oleju
1 lyzka octu winnego
1 lyzeczka aromatu waniliowego

Piekarnik nagrzewamy do 170 st C.
Przygotowujemy foremke do muffinek, ja uzylam silikonowych wiec nie musialam natluszczac.
Mikserem ucieramy skladniki masy serowej i odstawiamy.
Do duzej miski przesiewamy make, cukier, kakao, sode i sol.Mieszamy.
W osobnej misce mieszamy olej, ocet, wode i wanilie.
Skladniki mokre łączymy z suchymi i dokladnie mieszamy lyzka. Napelniamy foremki do polowy masa czekoladową, nakladamy do kazdej lyzke masy serowej w srodek i na to lyzeczke czekoladowej, wykalaczką rozciagamy wzorek.

Pieczemy ok 25 min.
Z podanej ilosci wyjdzie nam 12-16 sztuk.

Koniecznie studzimy przed podaniem, najlepiej w lodowce, wtedy masa serowa bedzie miala mocniejszy, bardziej wyrazisty smak. Bardzo gorąco polecam!

czy ktos sie skusi na muffinke?