chleb tradycyjny Anny

Dzis zapraszam Was na pyszny chleb pszenno-żytni, na zakwasie, z fantastyczną chrupiąca skorką. Bardzo mi posmakował i serdecznie Wam go polecam:)





Przepis znalazłam tu

http://sprawdzonakuchnia.pl/chleb-tradycyjny/



Składniki na zaczyn

360 g mąki pszennej zwykłej
70 g zakwasu żytniego
1 łyżeczka suchych drożdży
330 g wody

Składniki na ciasto

400 g wody
330 g mąki żytniej (białej, typ 720)
220 g mąki pszennej
1 płaska łyżeczka soli ( morskiej)




Składniki zaczynu mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na 12-18 godz, ja zostawiłam na noc.
Dodajemy pozostałe składniki ciasta, zaczynając od wody, mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składnikow, przykrywamy i odstawiamy do wyrastania.
Po wyrosnięciu przekładamy do większej formy lub dwoch keksowek, wysmarowanych tłuszczem i posypanych bułką tarta lub otrębami.
Pozosawiamy na około 30 min, w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 230 stC.
Spryskujemy piekarnik przed pieczeniem i po 5 min od włożenia chleba.
Pieczemy w 230 st 15 minut, po czym zmniejszamy temperature do 200 st i pieczemy dalej 40 minut.
Studzimy na kratce i zajadamy:)

Zapraszam