Drozdzowy przekładaniec z rabarbarem, masą serową i kruszonką

Dalej pozostaję w klimacie drozdzowego ciasta w duecie z serem, tym razem w postaci przekladanca wzbogaconego o rabarbar i kakaowa kruszonkę. Pycha!

Przepis a w zasadzie jego trzon pochodzi z gazetki
Ciasta Domowe nr 161
zmodyfikowany

2,5 szklanki mąki pszennej
130ml letniego mleka
30g drozdzy swiezych
25g masla
1 jajko
1/2 szklanki cukru
szczypta soli

masa serowa

500g bialego sera
1/2 szklanki cukru
3 jajka
pol opakowania budyniu smietankowego
1 lyzeczka cukru waniliowego
lyzka konfitury jagodowej

kruszonka

3/4 szklanki mąki pszennej
2 lyzki cukru
2 lyzki kakao
50g masla

dodatkowo

400-500g rabarbaru
2 lyzki cukru

rabarbar obieramy, kroimy w plasterki, zasypujemy cukrem i odstawiamy.
Przygotowujemy ciasto drozdzowe

Mąke przesiewamy do miski, robimy wgłębienie, brzeg zaglębienia obsypujemy solą.
Drozdze wkruszamy do mleka, dodajemy lyzke cukru, mieszamy i wlewamy do wglębienia. Przysypujemy lekko mąką, przykrywamy i zostawiamy na ok 15 minut. Kiedy na powierzchni drozdzy pojawia sie pęknięcia dodajemy pozostaly cukier, jajko, maslo, dokladnie wyrabiamy ciasto. Przykrywamy i odstawiamy do wyrastania na 30 do 60 min.


Masa serowa


ser trzykrotnie mielimy.
Jajka ucieramy z cukrem, dodajemy ser, cukier waniliowy i budyn.Ja osobno utarlam zoltka i dodalam na koncu piane z bialek oraz lyzke konfitury jagodowej.

Kruszonka

wszystkie skladniki lączymy, rozcierając palcami na kruszonke.

Dno formy smarujemy maslem i wysypujemy bulką tartą.
Wyrosnięte ciasto ponownie wyrabiamy przez chwilke, nastepnie dzielimy na 2 porcje.
Jedną rozwalkowujemy i kladziemy na blache. Na to wysypujemy przygotowany rabarbar -odlewajac uprzednio nagromadzony sok. Na to kladziemy drugą, rozwalkowaną polowe ciasta a na nią wylewamy mase serową. Calosc posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stC na ok godzine.

wszystkich chętnych serdecznie zapraszam