lemon ricotta squares

Zapraszam dzis na pyszne ciasto z kremem z ricotty
zobaczylam to ciasto jakis czas temu i od razu mnie zaciekawilo.
Sprobowalam i stalam sie prawdziwa fanką wypiekow z udzialem ricotty. Pycha!

Inspiracja
Russian, German & polish food & cooking

do ciasta potrzebujemy

3 duze jajka,
175g cukru
45ml gorącej wody
185g przesianej mąki pszennej
1/2 lyzeczki proszku do pieczenia

masa serowa

500g serka ricotta
100ml smietany kremowki
25g cukru
2 lyzeczki soku z cytryny

Piekarnik nagrzewamy do 190 stC

Zoltka z cukrem ucieramy na puszysta mase. Dodajemy gorącą wode oraz przesianą mąke z proszkiem do pieczenia. Bialka ubijamy na piane i delikatnie lączymy z ciastem. Przekladamy do foremki wylozonej papierem do pieczenia i wkladamy do piekarnika na ok. 15-20 min.
Studzimy, przekrawamy na dwa blaty.
Ja dodatkowo upieklam jeszcze jeden taki placek z dodatkiem lyzki kakao i przelozylam masą.

krem

Miksujemy razem wszystkie skladniki, ja osobno ubilam smietane i dopiero poączylam z serkiem i pozostalymi dodatkami.
Przekladamy kremem blaty ciasta.
Wierzch mozemy polac polewą lub posypac cukrem pudrem i udekorowac.
Mozna podawac z owocami np truskawkami.
Serdecznie zapraszam

Z racji otrzymanej od Joli z bloga http://abcmojejkuchni.blogspot.ie/ nominacji,za ktora dziekuje przekazuje paleczke dalej, nominując kolejne blogi do tej nagrody.

zasady zabawy

-nominować 15 blogów, które twoim zdaniem na to zasługują
-poinformować o tym fakcie autorów nominowanych blogów
-ujawnić 7 faktów dotyczących samego siebie
-podziękować nominującemu blogerowi u niego na blogu
-pokazać nagrodę The Versatile Blogger Award u siebie na blogu

fakty o mnie

ksiązki- moja pasja, odpoczynek, rozwoj osobisty, uwielbiam je
bez i jasmin, swiezo skoszona trawa- zapachy mojego dziecinstwa,
wzruszam sie nagminnie- z powodow i bez powodow..
miejsce, do ktorego mam sentyment - Kijow, deptak nad Dnieprem
wciąz kusi mnie cos nowego, hamuje brak czasu
smuci mnie- okrutny los wielu zwierząt
cieszy mnie- wszystko, co jeszcze przede mną

Nominowane przeze mnie blogi

http://smakmojegodomu.blox.pl/html
http://wkuchennymoknie.blox.pl/html
http://bookmeacookie.blogspot.ie/
http://pasjeiuspokojenia.blox.pl/html
http://malinywkuchni.blogspot.ie/
http://majanaboxing.blox.pl/html
http://smakiaromaty.blogspot.ie/
http://filozofiasmaku.blogspot.ie/
http://anyzkowo.blogspot.ie/
http://apparecchiamo.blogspot.ie/
http://niebieskapistacja.blox.pl/html
http://dzismamochotena.blox.pl/html
http://atinabc.blox.pl/html
http://kopalniasmakow.blogspot.ie/
http://smakuje.blox.pl/html

i jeszcze szczegolna nominacja, ktorą w swoim balaganiarstwie przeoczylam a jest to osoba i blog szczegolnie mi bliski. To tam zaglądam rankiem, zeby zaczerpnąc sily na caly dzien, usmiechnąc sie do cudownych kocio- psich przygod i zatrzymac sie w biegu, zeby przemyslec i zobaczyc wazne rzeczy. Dziekuje Aneczko za caloksztalt i wpisuje sie grona Twoich wiernych fanow.

http://zamoimidrzwiami.blogspot.ie/


zapraszam do zabawy

sernik z mleczną czekoladą i mandarynkami

Jestem zdeklarowanym sernikozercą.
Moglabym je jesc codziennie i w kazdej postaci, na zimno i pieczone, z dodatkami lub bez.
Uwielbiam.
Ten serniczek powstal troche z przypadku, plany byly inne ale potem eksperymenty wzięly gore i w efekcie mamy

sernik z dodatkiem czekolady mlecznej i mandarynek

spod zrobilam wg przepisu Paulinki z Kotlet TV

http://www.youtube.com/watch?v=YPatXMNgNes

2 szklanki mąki
3/4 kostki masla
1 jajko
3 lyzki cukru-pudru
1 lyzeczka cukru z wanilią
1 lyzeczka proszku do pieczenia

z podanych skladnikow zagniatamy kruche ciasto, dokladnie wszystko widac na filmiku Paulinki a nastepnie wykladamy nim dno przygotowanej formy, wylozonej papierem do pieczenia, u mnie srednia prostokątna.
Spod podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 st ok 20 min, u mnie nieco krocej.

masa serowa


1kg sera na serniki, uzylam wiaderkowego Mazurski Smak

Poniewaz byl on z cukrem dodalam do masy tylko 1/3 szklanki cukru
2 lyzki mąki ziemniaczanej
6 jajek


3 mandarynki obrane, podzielone na cząstki,ktore dodatkowo przekroilam na polowe

ok 5 kostek czekolady mlecznej,roztopionej i schlodzonej

Ser miksujemy z cukrem, dodajemy stopniowo zoltka miksując po kazdym, nastepnie dodajemy mąke ziemniaczaną i na koncu ubitą piane z bialek, delikatnie mieszając drewnianą lyzką.
Z powstalej masy odkladamy kilka sprych lyzek, do reszty dodajemy pokrojone cząstki mandarynek i mieszamy lyzką. Mase wykladamy na przestudzony spod.
Reszte masy mieszamy ze schlodzoną czekoladą , wykladamy to na masie serowej i rozprowadzamy lyzką, mozna dodatkowo wykalaczką tworzyc marmurkowe wzorki. Calosc wkladamy do piekarnika nagrzanego do 160 st i pieczemy w kąpieli wodnej (lub z dodatkowym pojemniczkiem z wodą pod blachą z sernikiem) okolo poltorej godziny, lub troche mniej- zalezy od piekarnika.
Gotowy sernik po wylaczeniu zostawiamy chwilke w piekarniku, nastepnie zostawiamy do przestudzenia. Mozna wyciąc z ciasta foremkami ciekawe ciasteczka albo pokroic wg upodoban.
ZApraszam srdecznie

kostki lodu z owocami

Niedawno trafilam na swietny -moim zdaniem- pomysl na nieco wzbogacone, fantazyjne kostki lodu z roznymi dodatkami. Ja zdecydowalam sie na owoce- jezyny, ale wariantow jest dosyc sporo. Zobaczcie sami

http://www.we-dwoje.pl/oryginalne;kostki;lodu,artykul,28064.html

Duzo zalezy od pojemniczkow do zamrazania,ktore posiadamy i od dodatkow,ktore chcemy uzyc.
Ja chetnie wykorzystam rowniez pozostale pomysly, tym razem proponuje kostki z jezynami

Przepis jest oczywiscie zbedny, wystarczą foremki, owoce i woda mineralana lub przegotowana.
Zalewamy owoce w foremkach i zamrazamy. A potem
mozemy sie rozkoszowac zimnym, fantazyjnym napojem
ZApraszam

bagietki czosnkowe

Tym razem zapraszam na pyszne buleczki z czosnkową glazurą, fantazyjnie zakrecone, miekkie i chrupiace. Kiedys juz je robilam i bylam zachwycona. Przegladajac mojego poprzedniego bloga natrafilam na nie i koniecznie musialam je upiec. Pycha!
Przepis pochodzi z kulinarnego bloga Gosi

http://mojeekspresjekulinarne.blox.pl/2011/06/Bagietki-czosnkowe.html

do wykonania buleczek potrzebujemy



3 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki letniej wody
1/4 szklanki mleka- jesli trzeba mozna dodac troszke wiecej
2 łyżeczki suszonych drożdży
1 i 1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżki cukru
2 łyżki oliwy

Glazura czosnkowa

3 ząbki czosnku
4 łyżki masła
ulubione zioła (opcjonalnie)- ja nie dawalam

przecisniety przez praske czosnek dodajemy do rztopionego maselka i mieszamy. Odstawiamy.
Do wody dodajemy cukier i drozdze, mieszamy i odstawiamy na ok 10 min.
Mąke przesiewamy, dodajemy sol, oliwe, mleko i podrosniete drozdze.
Mieszamy a nastepnie wyrabiamy gladkie i elastyczne ciasto, ktore bedzie ladnie odchodzic od ręki. Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrosnięcia pod przykryciem- ja wlozylam miske z ciastem do plastikowej reklamowki i zostawilam na godzine, w tym czasie ladnie wyroslo.

Wyrosniete ciasto rozwalkowujemy na prostokąt, ktory to kroimy na dlugie pasy, ok 3-4 cm szerokosci, wyszlo mi 8 takich paskow. Kazdy z nich skręcamy wokol wlasnej osi i ukladamy na blaszce wylozonej papierem do pieczenia.Ponownie zostawiamy do wyrosniecia na ok 45 min, nagrzewajac w tym czasie piekarnik do 190 st C.Wyrosniete bagietki smarujemy glazura czosnkową i wstawiamy do piekarnika na 25 min, lub do lekkiego zbrazowienia.
Smacznego

crusty white bread

Smaczny drodzowy chlebek, idealny do kanapek, prosty i szybki w wykonaniu.
Spręzysty, z regularnymi dziurkami- mysle, ze Wam zasmakuje

inspiracja
WHAT'S COOKING BAKING

skladniki

1 jajko
ciepla woda- ilosc podaje nizej
500g bialej maki chlebowej
1,5 lyzeczki soli
2 lyzeczki cukru
1,5 lyzeczki drozdzy suchych
25g masla

Mąke mieszamy z solą,drozdzami i cukrem. Dodajemy maslo i rozgniatamy z mąką aby powstala kruszonka.
Jajko roztrzepujemy, dolewamy wody tak, aby razem z roztrzepanym jajkiem bylo 300ml plynu.
Mieszamy to z mąką z dodatkami, nastepnie przekladamy na blat i wyrabiamy ciasto.
Bedzie lekko kleiste, ale odchodzace od ręki. Wyrabiamy ok 10 min, az w przekroju ciasta widac bedzie pęcherzyki. Wyrobione ciasto przekladamy do miski, wkladamy do torby foliowej i zostawiamy na ok 1-1,5 godz.

Piekarnik rozgrzewamy do 230 st C.
Wyrosnięte ciasto przekladamy na blat, zagniatamy i formujemy bochenek. Wkladamy do przygotowanej keksowki- uprzednio wysmarowanej tluszczem i wysypanej bulką tartą, zostawiamy do wyrosniecia. Ciasto powinno wyrosnac do wysokosci foremki.
Wkladamy do nagrzanego piekarnika, po 15 min obnizamy temp do 200 st i dopiekamy ok pol godzny.W razie potrzeby mozna po wyjeciu z formy dopiec jeszcze 5 min, chleb postukany od spodu powinien wydawac gluchy odglos.
Zapraszam serdecznie i zycze smacznego

pieczarki w smietanie zapiekane z serem

Czy czasem tez tak macie, ze "cos za wami chodzi", choc w lodowce cos by sie znalazlo to jednak kusi cos zupelnie innego. Wlasnie dzis tak nie moge sie zdecydowac , co tak naprawde bym zjadla, wiec caly czas cos mieszam, podpiekam i jedną z takich przekąsek chcialabym Wam zaproponowac.
W atlasie kulinarnym widzialam kiedys podobny przepis, ale nie pamietam proporcji wiec robilam po swojemu. I wyszlo tak

skladniki

kilka plasterkow boczku
papryka marynowana
250g pieczarek
smietana kwasna- 2-3 lyzki
1 cebulka
sol,pieprz
olej
serek zolty- kilka plasterkow

W przepisie z Gazety Wyborczej potrawa byla zapiekana w kokilkach,ja nie posiadam wiec zrobilam w takich jednorazowych foremkach.
Cebulke podsmazamy na oleju, dodajemy pieczarki,dusimy do odparowania plynu. Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy smietane i jeszcze chwilke dusimy. Boczek podpiekamy w mikroweli lub w piekarniku. Na dno foremek ukladamy krązki papryki ,kawalki boczku,na to wykladamy grzybki w smietanie i przykrywamy serem- startym lub plasterkami.
Zapiekamy w piekarniku-2oost- az do rozpuszczenia sera. Dekorujemy natka pietruszki i dopieszczamy ketchupem
I tyle
Smacznego

sernik kokosowy z czekoladą

Dla wielbicieli kokosu i sernikow oczywiscie.
Na ciasteczkowym spodzie, choc moze byc rownie dobrze kruchy.
Przepis eksperymentalny, zawiera skladniki,ktore akurat mialam pod ręką.

skladniki spodu

200g ciasteczek - u mnie kruche w czekoladzie
50g masla
2-3 lyzki stopionej czekolady


masa serowa

900g sera bialego tlustego
100g masla miękkiego
100ml smietany kremowki
6 jaj
1 lyzeczka proszku do pieczenia
2 lyzki mąki pszennej
1 niepelna szklanka cukru
3-4 kopiaste lyzki wiorkow kokosowych


kilka truskawek
masa czekoladowa
( taką mase zrobilam wczesniej do innych celow i zostawilam kilka lyzek.
uzylam do niej 150g czekolady gorzkiej i 300ml smietany kremowki, ktorą zagotowalam,odstawilam z palnika i rozpuscilam w niej czekolade)

piekarnik nagrzewamy do 160st bez termoobiegu


Ciasteczka kruszymy, dodajemy roztopione maslo i czekolade, mieszamy.
Wykladamy spod tortownicy wylozonej papierem do pieczenia masą ciasteczkową i wkladamy do lodowki na czas przygotowywania masy serowej.
Ser dwukrotnie mielimy lub przeciskamy przez praske do ziemniakow.
Dodajemy zoltka, ucieramy, nastepnie pozostale skladniki masy serowej poza wiorkami, dokladnie miksujemy, na koncu dodajemy piane z bialek i wiorki i delikatnie mieszamy lyzką. Mase przekladamy na ciasteczkowy spod, ukladamy na niej pokrojone w plasterki truskawki i lekko wciskamy w mase.
Wylewamy na ciasto lyzka kilka lyzek masy czekladowej i wykalaczą rozprowadzamy po masie tworząc marmurkowe wzorki. Wkladamy do nagrzanego piekarnika na srodkowa polke, na spod wkladamy blaszke z wodą. Pieczemy ok poltorej godziny, po czym wylączamy piekarnik i zostawiamy sernik w piekarniku na 15 minut. Potem wyjmujemy,studzimy i najlepiej wkladamy na noc do lodowki.
Smacznego

chleb drozdzowy z cebulką i pomidorami

Bardzo lubię pieczywo z dodatkami, mogą to byc ziarna, warzywa lub orzechy. Jednak jak sie ma szescioletniego niejadka trudno sobie w ten sposob dogadzac. Wszelkie znajdowane w kromce, widoczne golym okiem dodatki są absolutnie be- i koniec. Czasem jednak pieke dla niej zwykly chlebek a dla nas nadziewam roznymi roznosciami. Dzis propozycja szybkiego, aromatycznego chlebka z dodatkiem smazonej cebulki z pomidorami.
Zapraszam

inspiracja
THE ULTIMATE BREAD MACHINE COOKBOOK

1 lyzka oliwy z oliwek
1 cebulka, obrana i pokrojona w kosteczke
1 duzy pomidor- rowniez pokrojony
500g mki pszennej chlebowej
1/2 lyzeczki czarnego mielonego pieprzu
1 lyzka soli
1,5 lyzeczki drozdzy suszonych
300g wody

Cebulke podsmazamy na oliwie ok 3-4 min, dodajemy pieprz i pomidory, smazymy dalej ok 3 minut.
Odstawiamy do przestudzenia. Mąke mieszamy z solą i drozdzami, dodajemy wode i mieszamy. Dodajemy przestudzoną cebulke z pomidorami, przekladamy na omączony blat i wyrabiamy gladkie, elastyczne ciasto nie klejace sie do rąk. Miske posypujemy mąką i wkladamy do niej ciasto. Miske wkladamy do zwyklej reklamowki i zostawiamy do wyrosniecia na okolo godzine. Po wyrosnieciu ciasto skladamy na blacie i formujemy bochenek, ktory umieszczamy w wylozonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tluszczem i posypanej bulka tarta foremce. Ponownie zostawiamy do wyrosniecia i w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 230 stC. Gdy ciasto wyrosnie wkladamy je do nagrzanego piekarnika, uprzednio spryskując zarowno chleb jak i piekarnik wodą. Pieczemy 15 min, zmniejszamy do 200 st i dopiekamy jeszcze ok pol godziny. Oczywiscie czas pieczenia uzalezniamy od naszego piekarnika, najlepiej sprawdzic bochenek stukając go od spodu,ma wydawac gluchy odglos. Chlebek studzimy na kratce i po calkowitym wystudzeniu mozemy sie delektowac pysznymi kromeczkami. Polecam

marzyło mi sie takie ciasto

Jak to zwykle w takich przypadkach bywa, pomysl na ciasto zrodzil sie nagle.
Wiedzialam, ze musi byc krem z mascarpone, galaretka i kruche ciasto
Wyszukalam przepis


http://mniam-mniam.bloog.pl/id,4700252,title,truskawkowe-z-kremem-mascarpone,index.html?ticaid=6ef24

i z niewielkimi zmianami udalo mi sie upiec jedno z najlepszych letnich ciast, jakie jadlam.
Bardzo serdecznie wszystkim polecam

Podstawe stanowi kruche ciasto

zrobilam je z

250g mąki
150g masła
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 żółtko plus 1 jajko
szczypta soli
100g cukru

z podanych skladnikow zagniotlam ciasto i wylozylam nim przygotowana blaszke, uprzednio natluszczoną i wysypaną bulką .
Ciasto posmarowalam bialkiem i wysypalam drobniutko posiekanymi orzechami.(Pozniej, juz w upieczonym ciescie ich smak bedzie wyczuwalny i nada mu wyjatkowy posmak)
Pieklam w 200stC ok 20 min, odlozylqm do wystudzenia

Teraz pora na krem i galaretke

250g serka mascarpone
200ml słodkiej śmietany kremowki
3 lyzki cukru

2 galaretki o dowolnym smaku rozrobione w 750 ml goracej wody


smietane ubilam z cukrem, dodalam serek mascarpone i wymieszalam.
Taki krem wylozylam na wystudzony spod, na kremie ulozylam pokrojone w plasterki nektarynki. Owoce zalalam tęzejąca galaretką i gdy ciasto bylo juz gotowe posypalam kokosem. Pycha!

blondies ze sliwkami

Lekkie, letnie ciasto z owocami, puszyste i bardzo smaczne. Nie wymagajace dlugotrwalego wysilku, co przy wyzszej temperaturze otoczenia stanowi niewątpliwie zalete. Przepis pochodzi z ksiązki
1001 CUPCAKES, COOKIES & OTHER TEMPTING TREATS
W oryginale jest to ciasto z jablkami i orzechami, ja dopasowalam przepis do swoich potrzeb.

125g masla niesolonego
200g brązowego cukru
2 duze jajka, lekko roztrzepane
1 lyzeczka ekstraktu waniliowego
250g mąki pszennej
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 obrane i pokrojone w kosteczke jablko
100g posiekanych orzechow- pominęlam jablka i orzechy wzamian uzylam kilku sliwek pokrojonych w plasterki
cukier poder do posypania po upieczeniu

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C
Foremke smarujemy maslem, ja posypalam dodatkowo bulką tarta.
Maslo z cukrem ucieramy na puszysta mase, dodajemy stopniowo jajka i ekstrakt waniliowy. Przesiewamy do masy mąke z proszkiem i dokladnie mieszamy.
Przekladamy mase do przygotowanej foremki, wyrownujemy powierzchnię i ukladamy na ciescie owoce. Wkladamy do piekarnika i pieczemy ok 40 min lub do lekkiego zbrazowienia ciasta. Studzimy, posypujemy cukrem pudrem i gotowe.
Zapraszam serdecznie